Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Nedir?

Polifenoller, bazı bitkilerde doğal olarak bulunan antioksidan bileşiklerdir. Zeytinler de polifenol açısından zengin bir kaynaktır. Yüksek polifenollü zeytinyağı, bu polifenollerin zengin miktarda bulunduğu bir zeytinyağı çeşididir.