Merhaba, Başka bir beslenme mümkün diye çıktığımız bu yolda hayalimiz koşturmacaların yoğun olduğu ve “ fast food” besinlerin hızla artığı bir düzende özellikle bebek ve cocukların hücrelerin doya doya beslendiği “slow food” üretmek iken şimdi hedefimiz bu ürünü tüm dünya çocuklarına ve bebeklerine ulaştırmak oldu. Size ulaşan bu çorba bir mücevher gibi işlendi.. Şifası da afiyetide bol olsun.
17 Sebzeli Bebek-Çocuk Çorbası Hakkında
İçindekiler; Aydın Bölgesi’ndeki yüksek polifenollü zeytinyağlarımıza lezzetini veren, zirai ilaç görmemiş bostanlardaki sebzelerden seçilerek üretilmiştir. Ata Tohumu Karakılçık Buğdayından ﴾Glisemik İndeksi Düşük﴿ 17 Sebzeli ﴾Enginar Ağırlıklı Olmak Üzere Tarhana Otu, Sarımsak, Havuç, Börülce,
Tatlı Kırmızı Biber, Soğan, Domates, Pazı, Kereviz, Ispanak, Lahana, Brokoli, Taze Nane, Dereotu, Pırasa, Maydanoz ﴿ 60 Gün yavaş fermente edilmişti bu sayede prebiyotik oluşumunun sürekli çoğalması hedeflenmiştir. Sade Yağ ﴾İnek Sütü﴿ Ev Yapımı Süzme Yoğurt
Soru - Cevap İle 17 Sebzeli Bebek-Çocuk Çorbasını Tanıyalım !
Neden gölgede yavaş fermentasyon?
Güneşte kurutma hızlı bir kurutma yöntemi olmasına rağmen nöral gelişimin en büyük dostu riboflavin başta olmak üzere sebzelerdeki vitamin ve mineralli okside ederek faydalı etkilerini azaltırlar gölgede yavaş fermantasyon yolu ile besinler hem güneşin zararlı etkilerinden korunur hem de yavaş olması nedeni ile sürekli prebiyotik ve probiyotik üretmeye devam ederler. Harvard Üniversitesinde yapılan çalışmalarda en yüksek prebiyotik çeşitliliğin ﴾ yaklaşık 22 bin çeşit ﴿ prebiyotik ve probiyotik besinlerin karışımı ile yavaş fermentasyon yolu ile oluştuğu bulunmuştur
Her yavaş fermente edilen besin iyi midir? Yavaş fermentasyon ustalık ve titiz bir takip gerektirir. Yavaş fermentasyon titiz bir çalışma sonucunda yapılmaz ise besin aflatoksin üretebilir. Ravla 17 sebzeli tarhana uluslararası akredite laboratuar analizleri ile aflatoksinden uzak bir çorba ürettiğini kanıtlamıştır. Kullanılan 17 sebzenin özelliği nedir? Bu çorbada kullanılan 17 sebze klasik sebze çorbalarında bile olmayan özel sebzeleri birarara içerir, hepsinin ortak özelliliği prebiyotik özelliklerinin olması, bol lif ve zengin vitamin ve mineral dengesine sahip olmasıdır. Hepsinden önemlisi ise bir çok yerde bulunması zor olan 500 çeşit pestisit taraması yapılmış özel sebzeler içerir.
Neden sade yağ kullanılır? Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde edilir. Sonunda ise %99 oranında süt yağı barındıran sade yağ ortaya çıkıyor. 1 kg'lık tereyağından ortalama 900 gram sade yağ çıkmaktadır. Bilinen bir çok hayvansal yağdan çok daha sağlıklıdır çünkü içinde laktoz ya da oksitlenmiş kolesterol olmaz. ‐ A, D, E vitaminleri yönünden zengindir. Ayrıca içeriğindeki K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar. Neden normal yoğurt yerine ev yapımı süzme yoğurt içeriyor? Süzme yoğurt yoğurdun süzülerek suyunun çıkarılması sonucu oluşan yoğurda verilen addır. Süzme yoğurtta kalsiyum, fosfat, protein ve potasyum bakımından zengindir. Yapılan bir diğer araştırmaya göre ise süzme yoğurtta normal yoğurdun 2 katı protein bulunur. Neden ata tohumu karakılçık buğdayı kullanıldı ? Ata tohumu, genetiğine müdahale edilmemiş bir tohumdur. Bu sebeple DNA dizilimi doğaldır. Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Karakılçık gibi yerli buğdayların besin değerleri oldukça yüksektir. İçerdiği gluten miktarı beyaz una göre oldukça düşüktür. Hazımsızlık yapmaz , besleyici bir undur. Besin değeri çok yüksek olan bu buğday cinsi hem potasyum hem de fosfor açısından çok zengindir.
Neden 17 Sebzeli Ravla Tarhana Kullanmalıyız ?
Doğal olarak fermente edilmiş gıdalar, bağırsak mikrobiyomunuzu, yani sindirim sisteminizde yaşayan yaklaşık 100 trilyon bakteri ve mikroorganizmayı güçlendirmeye yardımcı olmakla kalmayıp nörodejeneratif hastalıklara kadar her türlü sağlık sorununa çözüm olmaktadır.
Dolayısı ile beslenmede fermente gıdalara sadece bir yemek olarak değil metobolizma döngüsünü her daim yoluna koyan gizli savunma silahları olarak bakılmalıdır.
Harward Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme uzmanı olan Prof. Dr. David S. Ludwig fermente gıdaların, yalnızca gıdanın raf ömrünü ve besin değerini artırmakla kalmadığını aynı zamanda insan vücudunda sağlıklı sindirim için çok gerekli canlı mikroorganizmalarını da içerdiğini özellikle prebiyotik ve probiyotik gıdaların beraber hazırlandığı fermente gıdaların mikrobiyatayı yenileme ve güçlendirme için en önemli kaynaklardan biri olduğunu açıklamaktadır.
Tüm bu çalışmalardan yola çıkarak hazırlanan Ravla 17 sebzeli tarhana çorbası sadece lezzetli bir öğün olarak değil gelecek nesillerin sağlıklı metabolik işleyişine de fayda sağlayacak fonksiyonel özellikleri olan güçlü bir besin olarak hazırlandı.
Özellikle yaşamın ilk 1000 gününde sağlıklı beslenmenin ileriki yaşlarda oluşabilecek kronik hastalıklardan koruyucu en büyük savunma yöntemi olduğunun da tüm dünya tıbbında kabul edilmesi ile ilk 1000 gün beslenmesi ileriye dönük çocuklarımıza yapabileceğimiz en büyük yatırım haline gelmektedir. Ravla 17 sebzeli tarhana dünyada eşi olmayan özel
reçetesi ile Aydın yöresinin özel sebzeleri, buğdayı ve özel süt ürünleri ile üretilmiştir. Tüm üründe 500 e yakın pestisit taraması yapılmıştır.
Ata tohumu karakılçık buğdayı olmasına rağmen gdo analizi yapılmıştır. Tüm üründe aflatoksin taraması yapılmıştır.
