Keçiboynuzu, geleneksel mutfak kültürümüzde uzun yıllardır yer alan doğal bir bitkidir. Bu bitkiden elde edilen ürünler arasında özellikle keçiboynuzu özü ve keçiboynuzu pekmezi, farklı üretim yöntemleri ve içerik yoğunluklarıyla öne çıkar. Ravla olarak bu iki ürün arasındaki temel farkları sade bir dille açıklıyoruz:
1. Üretim Yöntemi
Keçiboynuzu Pekmezi: Geleneksel olarak, keçiboynuzu meyvesinin suyla kaynatılıp süzülmesiyle elde edilen yoğun bir üründür.
Keçiboynuzu Özü: Pekmeze göre daha yoğun ve konsantre bir içerik sunar. Ravla’da kullanılan özel yöntemlerle, meyvenin doğal yapısını koruyacak şekilde ısıl işlem kontrollü uygulanarak öz çıkarılır.
2. Kıvam ve Tat
Pekmez: Daha akışkan bir yapıya ve hafif bir tada sahiptir.
Öz: Kıvam olarak daha yoğundur ve daha belirgin bir keçiboynuzu aromasına sahiptir. Bu özellik, bazı kullanıcılar tarafından daha baskın bir tat olarak hissedilebilir.
3. Konsantrasyon
Öz: Aynı miktarda üründe daha fazla keçiboynuzu meyvesi kullanıldığı için, daha yoğun bir içerik elde edilir. Bu durum kullanım miktarında farklılıklara neden olabilir.
Pekmez: Daha seyreltilmiş bir yapıya sahiptir, bu nedenle farklı tariflerde miktar ayarı değişebilir.
4. Kullanım Amaçları
Her iki ürün de kahvaltılarda, geleneksel tariflerde veya çeşitli doğal karışımlarda kullanılabilir. Ravla keçiboynuzu ürünleri, herhangi bir katkı maddesi içermeden doğal yöntemlerle hazırlanır.
Pekmez veya öz tercihi, kullanım alışkanlıkları ve damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.
